自制阿膠糕的做法（補(bǔ)血食譜） _芝麻

準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)以上
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：3-4人
自制阿膠糕的簡(jiǎn)介：【自制阿膠糕的做法（補(bǔ)血食譜）】參照群里姐妹的做法做的，總算還不錯(cuò)，呵呵，阿膠正好給媽媽補(bǔ)補(bǔ)
阿膠，是傳統(tǒng)補(bǔ)血要藥，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺的功能。
自制阿膠糕的食材：主料：阿膠250g輔料：黃酒500ml冰糖75g芝麻100g枸杞75g桂圓肉75g核桃仁250g紅棗75g自制阿膠糕的做法圖解步驟：1.敲碎阿膠，黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會(huì)揮發(fā)的，等黃酒把阿膠泡化了.
2.泡下黃酒后，時(shí)不時(shí)去攪動(dòng)下阿膠，免得粘碗底。我是泡了5天后才開(kāi)始動(dòng)手的。
3.熬制前的準(zhǔn)備工作，紅棗去核切碎
4.核桃仁切碎
5.桂圓肉切碎
6.秤好足夠的枸杞
7.芝麻炒熟
8.中火，鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬一會(huì)，我是差不多熬了四十分鐘），注意整個(gè)過(guò)程一定不能糊鍋，從底往上翻。
9.倒入冰糖，熬至稠的狀態(tài)
加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）
不過(guò)忘記拍照了，有點(diǎn)手忙腳亂的，哈哈
再加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會(huì)就會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，等攪拌一起，這時(shí)會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，關(guān)火，再拌一分鐘。我是一手抓鍋把手，一手抓勺在攪拌，真心累手
10.給模具上油，放入阿膠糕，壓實(shí)
待冷卻后拿出來(lái)切片
11.終于切片好了，切的手都疼了，真心是男人的活，下次要讓男人切片，太累了，不過(guò)蠻好吃的
小貼士：冰糖最好提前敲碎末末那樣的，要不熬的時(shí)候費(fèi)勁

自制阿膠糕的做法（補(bǔ)血食譜）

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