三杯開屏魚的功效與作用：防癌抗癌、清熱解毒、減肥、平肝降壓、鎮靜安神、養血補虛
三杯開屏魚的食材和調料：梗米250克芹菜120克食鹽味精
教您三杯開屏魚的家常做法，三杯開屏魚怎么做好吃1.購買時讓店家代為將鱸魚去鱗，并宰殺干凈 。用流動水將鱸魚內外沖洗干凈，再從魚身側鰭的位置將魚頭切下
2.將鱸魚肉展開，依次疊摞，整齊地排放在盤中，再撒入鹽調味
3.香蔥洗凈，切碎 。大蒜剝去外皮，剁碎 。老姜消去外皮用朝天椒一起切碎
4.從切去魚頭的截面開始，從魚背部下到切成1cm寬的薄片，注意保持魚肚部分的魚肉相連，一直切至魚尾 。（魚身很滑，切的時候一定要注意安全哦 。用一塊干凈的濕布蓋到魚身上，比較容易扶穩 。一下切斷、切的整齊比較難，但先用刀劃破一點兒魚皮，再使勁兒一下就斷了，魚皮很滑的，當然先搞定它就好辦了 。怕不小心切斷，不敢切太深，不足的用剪刀彌補 。。。呵呵，第一次差了些，以后熟練就能切的又快又薄了）
5.將排好魚肉的盤子放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘
6.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置于炒鍋上端，能感到有熱氣升騰），將蒜碎、姜碎和超天椒碎放入爆香，隨后放入紹酒、生抽和白砂糖，用小火炒制完全融化 。（沒有找到合適的盤子，用鐵板包了錫紙湊合，呵呵 。因為這個又平又大，我做的湯汁按比例多了些，大家根據個人的情況哈）
7.最后將炒好的三杯淋在蒸好的鱸魚肉上，再撒上香蔥碎即可
【三杯開屏魚的做法（腎調養食譜）】
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