兒時很愛芋艿湯 。母親從田里采來帶著泥土清香的芋頭和青菜，麻利地處理、簡單燒煮，遠遠就可以聞到濃濃的香氣 。我往往等不及上桌，在廚房就要偷喝一口，然后仰起頭、瞇起眼，感受湯水的甜美 。然后不顧母親叫吃飯的催促，迅速拈一塊酥爛的芋頭就往嘴里塞，然后被燙得一邊哈著氣一邊“含糊不清”地說：“來了！來了！”母親看到，總會強忍笑意，輕輕地給我一記“爆栗” 。今天，小C在廚房看到尚未去皮的芋頭，一手抓起一顆，問我：媽媽，這是超級奧特曼蛋嗎？芋頭口感細軟，綿甜香糯，不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，很適合小盆友 。我微笑著看小C大口大口喝湯的樣子——好似兒時母親微笑地看著我，一口一口地，將愛，喝進心里 。簡單的食材，簡單地烹煮，無需復雜調味，醇厚的香味在齒間久久不會散去 。讓寶貝愛上吃飯！
芋艿湯的主料：芋頭(300克)青菜(100克)蟹味菇(20克)做芋艿湯所需廚具：炒鍋
芋艿湯的做法圖解步驟
1.芋頭洗凈用刨子刨去皮切成滾刀塊 。
2.青菜洗凈切段 。蟹味菇洗凈撕開 。姜切絲備用 。
3.鍋里放一勺菜籽油，熱鍋冷油下芋頭和姜絲略炒2分鐘 。
4.加入熱水沒過芋頭，蓋上鍋蓋煮燉 。
5.約煮20分鐘，將芋頭煮酥爛了 。放青菜、蟹味菇略煮2分鐘 。
6.撒少許鹽即可出鍋 。
小竅門：1、芋頭一定要徹底煮熟才可食用 。2、青菜不要煮太久，因為高溫會破壞青菜中的VC 。3、菜籽油要熟化過的才可以直接使用，一般農家自榨的菜籽油一定要燒開冒煙，經過熟化才能使用 。
【芋艿湯的做法（青菜）】
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