貝尖就是貝殼里面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美 。貝尖肉質鮮嫩甜爽，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸 。脂肪滴，味道美，營養價值高，非常適合經常食用 。苦瓜中含有苦瓜素，苦瓜素具有輕質減肥的功效 。 貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜肴 。此菜貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用 。
貝尖炒苦瓜的主料：干貝尖(20克)苦瓜(1根)貝尖炒苦瓜的調料：蔥碎(適量)鹽(2克)水淀粉(適量)做貝尖炒苦瓜所需廚具：平底鍋貝尖炒苦瓜的做法圖解步驟
1.貝尖提前泡發，洗凈去到泥沙 。
2.苦瓜洗凈去掉瓤和籽 。
3.把苦瓜切成片 。
【貝尖炒苦瓜的做法（苦瓜）】
4.鍋中放水燒開加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出 。
5.鍋中放油，爆香蔥碎 。
6.下入瀝水的貝尖煸炒 。
7.下入焯水的苦瓜片繼續煸炒均勻 。
8.芶入薄芡，加入鹽調味即可 。
小竅門：貝尖最好先焯水，不易煸炒時間過長，炒老了就咬不動了 。
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