正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面的做法（黃花菜） _打鹵面

怎么做正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面好吃？學(xué)做正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面。
本食譜來自【甜甜桑板】老師分享的正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面的做法。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。
材料豐富，味道咸鮮。材料準備好，其實烹飪的時間很短。喜歡傳統(tǒng)味道的可以試試。
做正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面所需食材：主料：五花肉，蝦干，雞蛋適量，面筋，香干適量，木耳，黃花菜，香菇適量，蔥，姜，蒜，大料，淀粉適量，老抽，生抽，料酒，油，鹽適量
正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面的做法步驟：1. 把需要泡發(fā)的先各自泡發(fā) 。我這里需要泡的是木耳，黃花菜，蝦干。我的香菇是鮮的，不需要泡，如果是干香菇，就泡上。過一會，看看那些泡發(fā)的水，如果還比較干凈，就可以留著，一會加這些水，會讓鹵子味道更鮮。利用泡發(fā)干貨的時間，開始切其他菜。面筋切小塊。香干切片（香干容易炒碎，這里不要切太薄）五花肉切片。香菇切片，也不需要太薄，太薄不好看。蔥，姜，蒜切碎，雞蛋打散。淀粉加水，做好淀粉水備用。淀粉多加些，鹵子就會更稠些。木耳泡好后，撕成大小適當，不要太小，太小不好看。黃花菜和蝦干泡好后，撈出來，不需要切，水留著備用。
2. 鍋燒熱，加油，炒雞蛋。雞蛋炒熟盛出來。鍋中加油，加五花肉炒熟。肉熟后，盛出來。鍋中加油，放蔥姜蒜，大料，爆香，加香菇，木耳，黃花菜，面筋，蝦干，香干一起炒，保持中大火，香干靠后放，不然容易炒碎。一邊炒，一邊加入老抽上色，加生抽提味，加入料酒去腥。炒到快熟時，加入剛才炒好的雞蛋和五花肉，繼續(xù)炒。然后加入剛才留好的水，不用加過多。燒開鍋后，邊攪拌，邊慢慢淋入淀粉水，湯汁會慢慢變成粘稠的鹵子（注意攪拌，別燒糊了），關(guān)火！
3. 鍋中重新加水，水要多些，燒開后，加入面條，筷子攪拌幾下，避免面條粘鍋底。煮到面條沒有硬芯，關(guān)火。面條盛出，淋上鹵子，開吃吧！也可以自己配點青菜。
【正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面的做法（黃花菜）】

正宗傳統(tǒng)三鮮打鹵面的做法（黃花菜）

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