辣椒油的做法及配方 需要準(zhǔn)備哪些調(diào)料
1、所需材料：辣椒粉40克 ， 秦椒粉20克 ， 菜籽油300克 ， 白芝麻1小把 ， 洋蔥30克 ， 大蔥30克 ， 姜10克 ， 花椒適量 ， 大料2個 ， 白糖一小勺 ， 白酒一小勺 。
【辣椒油的做法及配方 需要準(zhǔn)備哪些調(diào)料】2、制作步驟：
（1）首先把洋蔥切成絲 ， 大蔥切成段 ， 姜切成片備用；將辣椒粉和秦椒粉放入容器中 ， 放入一勺白糖和一勺白酒 ， 再加入適量的油 ， 攪拌均勻 ， 使其沒有干辣椒粉 ， 放置一旁備用；
（2）鍋中放油 ， 不等油熱 ， 直接下入洋蔥絲 ， 大蔥段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 然后開火加熱 。隨著油溫慢慢地升高 ， 下入的這些材料也會慢慢地被炸出香味 。等到洋蔥、大蔥等材料顏色變得金黃的時候 ， 用漏勺將它們?nèi)珦瞥鰜恚?br />
（3）這個時候再下入一把白芝麻 ， 繼續(xù)小火加熱 ， 芝麻的顏色會由白慢慢地變成金黃色 ， 然后關(guān)火 ， 把油倒入辣椒粉中 ， 攪拌均勻 ， 然后包上保鮮膜 ， 放置12小時即可 。
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