紅糖饅頭怎樣做 紅糖饅頭家常做法
1、紅糖加少許水化開后中火熬到冒大泡泡 。
【紅糖饅頭怎樣做 紅糖饅頭家常做法】2、熬好后用一部溫開分水沖開 ， 得到焦糖液 。
3、剩下的一部分溫水融化酵母 ， 焦糖水先倒入面粉內再倒入酵母水后攪成絮狀 ， 然后揉成一個光滑的面團 。
4、燒一鍋微燙的熱水 ， 把發酵面團用的有蓋子的碗放入 ， 再蓋上裝水容器的蓋子進行發酵 ， 發到兩倍大 。
5、面團發酵好厚在揉一會 ， 分成等量三份 ， 分別搓長 ， 全部疊好后在整體輕輕滾一下 ， 讓它們有稍許的粘合 ， 最后用手扯成一個個小劑子 ， 扯面朝上 ， 下面墊上蒸籠紙醒10分鐘 。
6、鍋內倒水 ， 水稍多一點 ， 大火燒開后放入扯好的饅頭胚 ， 保持大火蒸15分鐘即可 。
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