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蔥油餅的做法（閩菜）

閩菜

本食譜來自懶氏小廚房老師分享的蔥油餅的做法 ， 所屬分類：主食、餅、工作便當 ， 需要烹飪時間：30~60分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
怎么做蔥油餅好吃？學做蔥油餅需要哪些食材？教你輕松做出好 吃好看的蔥油餅 。
咸香酥脆 ， 早餐優選！拍好照發給我媽看 ， 她說口水都流出來了！好想吃 ， 哈哈！
做蔥油餅所需食材：主料：面粉200g ， 大蔥1根 ， 小蔥3頭 ， 食用油20ml ， 鹽少許 ， 黑胡椒粒少許
蔥油餅的做法步驟：1. 溫水和面 ， 分次加水 ， 和成稍軟不粘手
2. 蓋上濕屜布 ， 餳30分鐘
3. 大蔥取兩段蔥白 ， 小蔥取蔥綠切末
4. 油熱至七八成溫度 ， 倒入大蔥末的碗里 ， 制蔥油 ， 冷卻備用
5. 面分成幾個劑子 ， 搟成薄片
6. 刷上蔥油
7. 均勻放上小蔥、鹽和黑胡椒碎
8. 在面皮兩邊對稱地切兩刀
9. 從左邊開始上下依次對折
10. 從左邊翻到右邊一層 ， 這樣循環對折
11. 折好后翻過來輕輕拍平
【蔥油餅的做法（閩菜）】12. 搟薄
13. 平底鍋放入制好的蔥油 ， 中小火煎面餅
14. 煎至金黃翻面
15. 兩邊都煎金黃 ， 表皮變得脆硬后取出
16. 稍涼會兒就可以切片了 。
溫馨提示：1、蔥油這步必不可少 ， 蔥油餅的靈魂就是他了！制好的蔥油清香四溢 ， 多的可以保存下來 2、刷蔥油的時候切記適量 ， 不然太濕 ， 搟的時候 ， 面餅會破 。

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