本食譜來自多幸福多快樂老師分享的蘆筍炒雞蛋的做法，所屬分類：午餐、一家三口，需要烹飪時(shí)間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
多媽生完娃，休息了一段時(shí)間，終于又開始重新發(fā)菜譜了！！不知道有沒有人和我一樣，天天做飯突然有一陣子不做飯，吃別人做的飯總是有那么一點(diǎn)點(diǎn)的不習(xí)慣！終于熬出了月子，可以去菜市場(chǎng)買菜了，看到綠油油的蘆筍很是誘人，價(jià)錢也不貴，于是就買了一把回來吃 。我能說，還是自己做的飯菜對(duì)自己的胃口嗎？！關(guān)于蘆筍的介紹在這里：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng) 。
做蘆筍炒雞蛋所需食材：主料：雞蛋3個(gè)，蘆筍130g
輔料：鹽，油
蘆筍炒雞蛋的做法步驟：1. 準(zhǔn)備好原料；
2. 蘆筍洗凈，斜切成小段；
3. 鍋里燒開水，放點(diǎn)鹽，滴兩滴油，將蘆筍段放進(jìn)去煮1－2分鐘；（放鹽和油可以讓蘆筍顏色更嫩綠，也可以省略不放，自家做菜比較隨意），煮好的蘆筍撈出后放到?jīng)鏊镞^涼瀝水備用；（必須過涼水，這樣蘆筍才脆）
4. 雞蛋打到碗里；
5. 加少許鹽，用筷子將雞蛋攪散；
6. 炒鍋燒熱，放油，將雞蛋液倒入鍋中，晃動(dòng)鍋體，使雞蛋液成形；
7. 雞蛋成形后，將蘆筍倒入鍋中一起翻炒，可根據(jù)自己的口味加適量鹽調(diào)味后即可出鍋；
8. 一盤蘆筍炒蛋就可以上桌了！營(yíng)養(yǎng)又健康，好看又好吃的蘆筍炒蛋，適合全家老少食用哦 。
【蘆筍炒雞蛋的做法（蘇菜）】9. 趁著蘆筍還新鮮，這道菜可以經(jīng)常上桌了，我家小妞還蠻喜歡吃的！！
溫馨提示：放鹽和油可以讓蘆筍顏色更嫩綠，也可以省略不放，自家做菜比較隨意；煮好的蘆筍撈出后放到?jīng)鏊镞^涼瀝水備用；（必須過涼水，這樣蘆筍才脆）
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