紅豆沙晶餅如何做 豆沙晶餅的做法
1、將淀粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉 。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊 。
2、將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊揉圓撳扁，放上一份豆沙，捏攏收口，然后用手撳扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶餅生坯 。
【紅豆沙晶餅如何做 豆沙晶餅的做法】3、將生坯排列在籠格里，加蓋，在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘，出籠時在餅面上涂一層麻油即成 。
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