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重口味藍乳酪辣椒面包的做法（西餐面點）

西餐面點

怎么做重口味藍乳酪辣椒面包好吃？學做重口味藍乳酪辣椒面包需要哪些食材？為您提供重口味藍乳酪辣椒面包的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的重口味藍乳酪辣椒面包 。
材料可以做4個約100g面團/個 。霉奶酪有個特別美的名字，叫“藍乳酪”╮(╯_╰)╭大概和國內霉千張霉干子什么一樣，口味問題 。喜歡的人特別喜歡，不喜歡的看都不想看一眼 。我屬于兩者之間的 。“藍色”不是特別多的乳酪，還真挺喜歡，那個味不是特別的重 。但是今天用的這款“藍色”比較多的，抹面包就吃不了了 。T是喜歡的，用這款抹面包也可以抹得厚厚的一層，吃得香噴噴 。用藍乳酪來做面包吧，經過加溫融化后，即使“藍色”比較多的藍乳酪，烤出來就會變得挺好吃的 。濃郁的奶香，融化的藍乳酪滲透到面包里，面包的口感也變得更柔軟，滿口都是香噴噴的 。再揉一點做韓國泡菜用的辣椒粉，挺合適的 。有勇氣的廚子們，試試，試了再說好不好吃O(∩_∩)O~
重口味藍乳酪辣椒面包的主料：小麥高筋面粉(130g)天然酵母(100g)藍乳酪(按口味)重口味藍乳酪辣椒面包的調料：黑麥面粉(5g)牛奶(55g)干酵母(4g)蛋(1個)黃油(12g)蛋液(適量)堅果碎(適量)做重口味藍乳酪辣椒面包所需廚具：食物調理機、電烤箱
重口味藍乳酪辣椒面包的做法圖解步驟
1.干酵母在溫牛奶里融化 。
2.加入面粉、鹽、辣椒粉粗略攪拌 。
3.加入天然酵母，粗略攪拌后，加入雞蛋1個 。低速攪拌均勻，然后轉高速攪拌3分鐘 。
4.加入放軟了的黃油塊，低速攪拌均勻后，轉高速攪拌3分鐘，到面團完全擴展 。
5.搭上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時 。
6.1小時后的面團有一定體積增長 。
7.加入約35g的面粉，揉成柔軟的三光面團 。這里面粉量不定，總之成為三光面團就可以了 。比如蛋的大小不同，黃油水份量不同，需要添加的面粉量也會不同 。我做好的面團，最后409g 。
8.面團分割成四份，每個約100g 。滾圓 。醒20分鐘 。
9.藍乳酪 。屬于“藍色”比較多的那種，味道會比較重 。
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10.將滾圓了的面團按成圓形，在上面抹上藍乳酪 。喜歡吃就多抹點 。
【重口味藍乳酪辣椒面包的做法（西餐面點）】
11.塑成什么形也按喜好 。關鍵是封口捏緊 。今天做了4個長方形的 。
12.塑好形的面包放到鋪了烘焙紙的烤盤上，在溫暖的地方發酵1小時加，直到體積明顯增長 。
13.刷上蛋液 。
14.撒上堅果碎，放入預熱好的烤箱，180度，約16分鐘 。
小竅門：藍乳酪在烘焙的過程中，遇到高溫會融化，所以不管收口捏了多緊，底下都會滲透些出來，沒有關系，只要收口捏緊了，不漏出來就可以了 。

天然酵母培養見https://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-184307.html
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