1. 首頁 > 生活百科 >

香辣圓白菜麥飯的做法（圓白菜）

圓白菜

本食譜來自【多幸福多快樂】老師分享的香辣圓白菜麥飯的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人群均可食用 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
怎么做香辣圓白菜麥飯好吃？學做香辣圓白菜麥飯需要哪些食材？為您提供香辣圓白菜麥飯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味香辣圓白菜麥飯 。
麥飯是以蒸制手法制作而成的地方特色小吃，以野菜或蔬菜為主料，是一道既營養又健康的綠色食品 。陸游《戲詠村居》之一：日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香 。麥飯的做法極其簡便，將洗干凈的野菜或蔬菜與面粉攪拌均勻，再蒸上十幾分鐘即可食用，是一道簡單、營養、菜香濃郁的鄉土美食 。我小時候在老家也經常吃這種麥飯，只不過我們當地并不叫麥飯，而叫蒸菜，我也是在網上看到有網友評論，才知道原來在很多地方都有這種蒸菜的做法，只是各地叫法不同，但制作過程基本相似 。小時候在老家吃的蒸菜大部分都是野菜，那會兒山上或者田地里有很多可以食用的野菜，媽媽經常在下地干活或上山開荒時帶回來一些野菜，摘洗干凈，拌上面粉蒸給我們吃 。后來地被征了，山被開采了，野菜也越來越成了稀罕物，想吃蒸菜的時候就改成了這種常見的蔬菜了 。圓白菜、芹菜葉、筒蒿、萵筍葉這些蔬菜都很適合 。做它還方便省事，十來分鐘就可以蒸熟了，用熱油潑或拌飯醬拌一下就可以上桌開吃了！營養好味道棒，還能排毒清腸，這個夏天要經常吃才好！
做香辣圓白菜麥飯所需食材：主料：圓白菜半顆，面粉半杯100g
輔料：仲景香辣香菇醬；
香辣圓白菜麥飯的做法步驟：1. 準備食材，原料很簡單，就這三樣；
2. 把圓白菜洗凈，瀝干水份后切成絲；
【香辣圓白菜麥飯的做法（圓白菜）】3. 切好的圓白絲放進一個小盆里，倒進面粉，我這里的面粉量是估的，可以一點一點的加，讓圓白菜葉子上沾滿干面粉即可；
4. 用筷子拌均勻，每一片葉子都裹上了干面粉；
5. 把拌好面粉的圓白菜葉子鋪在一個大盤子里，我是用蒸箱蒸的，所以要放在盤子里，如果是平常用的蒸鍋，可以直接鋪在蒸屜的籠布上；
6. 放進蒸箱或蒸鍋，水箱里加上水，蒸13分鐘 。蒸好以后取出來；
7. 蒸菜的時候什么調味品都沒有放，這個時候來一大勺香菇醬就可以了 。
8. 我喜歡香辣味的，所以用的是香辣口味的香菇醬，就這么一大勺，拌一拌就可以開吃了 。如果不想拌醬，還可以用熱油潑 。鍋里燒熱油，蒸好的圓白菜上放上蔥碎、蒜末、鹽、辣椒末，然后把熱油往上一澆，再一拌，也很香 。
9. 不過拌香菇醬更省事，醬里本身就有油，拌好了很有食欲，也不是特別辣的那種，適合大多數的人的口味 。
10. 這個估計是圓白菜最簡單的吃法了，又能當菜又能當主食，一次能吃掉一大盤，還不用擔心長胖！這大夏天里就得多開發點這樣的做法，即能飽腹又不用擔心長肉，還能補充營養，清腸排毒，讓身體更健康！
溫馨提示：圓白菜本身就可以就是一種營養價值很高又物美價廉的食材，它含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效；圓白菜中還含有少量的功能性低聚糖棉子糖，可潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產生；圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃 。新鮮的圓白菜還有殺菌、消炎的作用，還能一定程度上治療和預防高血壓 。圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變 。

    推薦閱讀