1. 首頁 > 生活百科 >

原味生巧的做法（日本料理）

日本料理

怎么做原味生巧好吃？需要哪些食材？提供原味生巧的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的原味生巧 。
分類：甜品，下午茶，日本料理
使用的廚具：打蛋器
口味：苦味，工藝：冷凍，耗時：一小時，難度：簡單
生巧相信大家并不陌生，日本的生巧大家應該都吃過，很貴，也很甜，大部分用的都是牛奶巧克力，有一小部分是苦巧克力 。自從進入烘焙圈，我就一直自己做生巧，不用再花高價買了，而且味道更勝一籌 。
做原味生巧所需食材：主料：66%黑巧克力180g，牛奶巧克力120g，水飴16g，淡奶油180g，朗姆酒5g，黃油28g
輔料：可可粉適量
原味生巧的家常做法，最正宗的原味生巧怎么做好吃
一、在一張油紙正中間，放上一個15厘米??15厘米的正方形固底模具，沿著模具底部畫出一個正方形，之后把油紙翻面 。
二、翻面后按照畫的線折疊出一個正方形，用剪刀（如圖）在四個角各剪出一個口 。
三、把剪好的油紙放入模具內 。
四、把苦巧克力和牛奶巧克力放在一個大玻璃碗中，加入水飴 。
五、淡奶油倒入奶鍋中，小火加熱，加熱至淡奶油沸騰，中間冒泡 。
六、淡奶油煮開后迅速關火，馬上倒入巧克力的碗中 。
七、再蓋上另一個碗，悶兩分鐘左右 。
八、用手動打蛋器攪拌均勻，如果還有沒能融化的巧克力，大家不要著急，隔熱水繼續攪拌至完全溶解就可以了 。
九、加入事先室溫軟化好的黃油，再次用手動打蛋器攪拌至黃油完全融化 。
十、再加入朗姆酒拌勻 。
十一、攪拌好的巧克力醬，非常細膩順滑，用手動打蛋器挑起能順暢的流淌 。
十二、倒入事先準備好的模具中，放入冰箱冷凍一晚 。
十三、臺面上鋪上油紙，曬一些可可粉，把冷凍好的巧克力取出，撕掉油紙，倒扣在撒好可可粉的油紙上 。
十四、這個模具是15厘米的正方形，所以我用尺子給它等分邊長為3厘米的正方形5塊，5??5就是25塊 。我首頁的圖是分成5??6，30塊的，大家可以根據巧克力的盒子大小決定分多大塊，分好后用牙簽畫好線，用鋒利的刀沾熱水擦干后切塊就可以了 。
十五、切好后，均勻的篩上一層可可粉 。
十六、成品 。
十七、厚厚的，咬上一口，入口即化，綿軟香濃 。
做原味生巧的小竅門：隔熱水融化的時候要注意，只要巧克力完全融化了就馬上把碗從熱水里拿出來，不要一直放在熱水里，時間長會油水分離，是隔熱水融化，可別把巧克力碗放鍋里去煮，一旦水溫太高，同樣會導致油水分離
【原味生巧的做法（日本料理）】

    推薦閱讀