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水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋

#mui-player img {max-width: 100%;}1、先打入碗中 ， 再下鍋 。沒有把握的可以先將打入碗 ， 一個雞蛋在一個小碗中 。碗里可以放入少許清水 ， 加入適量精鹽 ， 這樣挨個下鍋 ， 再也不會擔心雞蛋下入會散花了 。
【水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘鍋】2、不要開水下鍋 。一般人都開水下鍋 ， 雞蛋下入鍋中之后 ， 水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒 ， 增加了雞蛋破碎的幾率 。正確做法是水開了 ， 先把火關掉 ， 等沸騰的氣泡消失之后 ， 下入雞蛋 。雞蛋下入之后 ， 加蓋燜一會 ， 看到雞蛋初步凝固 ， 這樣也避免雞蛋煮出白沫 。凝固之后再次點火 ， 煮2分鐘之后 ， 關火加蓋燜2分鐘 ， 整個水煮蛋的過程就結束了 。保證個個圓溜好看 ， 不出沫 。
3、下鍋之前 ， 鍋內刷層油 。很多人下入雞蛋之后 ， 雞蛋直接就粘到鍋底了 ， 一直到煮熟了還是粘鍋 ， 最后只要用鏟子鏟起來 ， 這樣雞蛋肯定是破了 ， 粘鍋的部分煮出了蜂窩 。正確的做法是雞蛋下鍋之前 ， 在鍋內用刷子刷一層油 ， 這樣就保證雞蛋不會粘鍋了 。

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