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北方冬至吃什么傳統食物 北方冬至吃什么

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1、吃羊肉
冬至開始，民間便開始從這天“數九” 。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，尤其是北方大都把溫補的羊肉視為冬天進補的最佳選擇 。對于老百姓來說，將吃羊肉列為冬季進補御寒的主要方法之一 。中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最時宜的進補方法 。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效 。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品 。冬季適當進食，為進補最佳食譜 。
2、吃餃子
我國北方地區民間素有吃餃子的習俗 。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意 。最為常見的白菜肉餡即百財之意 。冬至吃餃子的由來源于名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發熱 。所以冬至吃餃子習俗延續至今 。冬至餃子陷里的香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財 。最后還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意 。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財 。
3、北方冬至吃狗肉
【北方冬至吃什么傳統食物 北方冬至吃什么】冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的 。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。尤其是狗肉燉豆腐，東北八大燉之一 。冬至狗肉燉豆腐至今版本都不統一，但是依舊把肉骨和豆腐搭配換成了狗肉，因為其他版本里狗肉燉豆腐的重要地位無以言表 。

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