冰糖的制作方法 冰糖的家庭自制方法分享
#mui-player img {max-width: 100%;}1、糖液配制：選擇白砂糖50kg，加水10kg攪勻，使糖充分溶解于水 。
2、熬制方法：熬制前在夾層鍋中夾層內，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內，用火熬制 。當糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合 。用溫度計測量，當糖液內溫度升高到150℃，停火降溫出鍋 。出鍋時，溫度以115～120℃為最好 。
【冰糖的制作方法 冰糖的家庭自制方法分享】3、結晶方法：將出鍋的糖液，盛入盤內放在土坑上，當天盤內溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止 。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱 。
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