山雞土豆煲 山雞土豆煲的做法介紹
#mui-player img {max-width: 100%;}1、主料：野雞750克 ， 土豆（黃皮）350克 ， 調料：醬油20克 ， 鹽8克 ， 味精5克 ， 大蔥10克 ， 姜10克 ， 豬油（煉制）30克 ， 花椒5克 ， 白砂糖20克 。
2、將山雞肉剁成塊 ， 用清水沖凈后 ， 用沸水焯透 ， 撈出備用；
3、將土豆去皮 ， 切成滾刀塊；
4、將鍋置于旺火上 ， 放入豬油燒熱 ， 加上白糖熬成糖色 ， 急速將山雞肉塊放入煸炒上色 ， 添上高湯（1000克） ， 加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片；
5、燒開后改小火燉半小時左右；
【山雞土豆煲 山雞土豆煲的做法介紹】6、放入土豆塊再燉15分鐘 ， 加上味精即可 。
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