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鮮羊肚菌怎么吃 鮮羊肚菌的4種吃法簡單介紹

#mui-player img {max-width: 100%;}1、羊肚菌燉排骨 。新鮮羊肚菌用淡鹽水浸泡20分鐘清洗干凈、切段 。排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻 。將洗凈的羊肚菌倒入鍋中用大火煮開后，變為小火慢燉40-45分鐘 。燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋 。
2、羊肚菌釀肉 。食材：羊肚菌8個；瘦肉200g；雞蛋1個；椰子油一小勺 。新鮮的羊肚菌粘有泥土渣，所以先將根部摘除，用淡鹽水浸泡20分鐘去雜瀝水 。將瘦肉剁碎，加入雞蛋、鹽、生抽、椰子油，拌勻 。用筷子將拌勻的肉餡放入羊肚菌空心里 。上鍋開大火水開后蒸十分鐘即可 。
【鮮羊肚菌怎么吃 鮮羊肚菌的4種吃法簡單介紹】3、羊肚菌燒豆腐 。食材：豆腐一塊；羊肚菌一小把；香蔥若干 。香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末 。新鮮羊肚菌泡洗干凈 。炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上放在鍋中 。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出 。鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、羊肚菌放入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味 。裝盤后撒上蔥花 。
4、羊肚菌燉烏雞 。鮮羊肚菌泡洗干凈、切段備用 。整雞切塊焯水備用 。另起鍋燒開足量的水，加姜絲 。將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開 。撇去浮沫后轉小火 。雞肉煲熟后加入切好的山藥片、枸杞、紅棗 。山藥片熟后加鹽調味盛出 。

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