怎么做茄子豆角好吃？學做茄子豆角需要哪些食材？為您提供茄子豆角的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味茄子豆角 。
做茄子豆角所需食材：主料：茄子一條，長豆角5根，干紅椒3顆，大蒜小半個，白砂糖一小勺，生抽適量，食鹽適量，植物油適量，魚露適量，花椒油適量，黑芝麻適量，料酒適量
茄子豆角的做法步驟：1. 食材切好，生抽、糖、花椒油、魚露、料酒、黑芝麻都放一點點調個醬汁，大蒜切末，干辣椒把籽都倒出來后切段 。
2. 茄子拿鹽腌一下，軟了以后拿清水洗凈，擠干水，拌一點點淀粉進去 。
3. 油鍋一定要熱，筷子下油鍋立馬起泡泡，炸茄子，炸到茄子皮變得更紫更漂亮了，就撈出來 。
4. 保持熱油，炸豆角，等豆角皮皺了，就撈出來 。
5. 鍋里留一點點油，下辣椒圈和一半的辣椒炒香，怕辣的話可以不放辣椒，或者不炒辣椒 。
6. 下豆角、茄子、醬汁和少量的水，翻勻
7. 加入剩下的蒜末，翻勻就可以出鍋了 。
溫馨提示：【茄子豆角的做法（增肥食譜）】這道菜看起來油的用量很大，但茄子預先處理過，油又夠熱，其實不太吸油，炸過的油過濾一下，一兩天炒菜用完就好 。油一定要熱，這樣才能保證不吸油 。醬汁看自己的喜好調就好，基礎就是生抽、糖、料酒，其他都隨便加不加 。
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