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豬腳的營養有那些

在中國人的傳統觀念上 ， 熊掌無疑是滋補上品 ， 其實相比于熊掌來說 ， 豬腳的營養價值一點也不低 ， 但豬腳卻相對來說更便宜一點 ， 所以在老百姓的餐桌上更為常見一點 。豬腳煲黃豆正是豬腳一種比較常見的吃法 。
黃豆不含膽固醇 ， 并可以降低人體膽固醇 ， 減少動脈硬化的發生 ， 預防心臟病 。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分 ， 可增加和改善大腦機能 。黃豆是補益食品 ， 可另人長肌膚 ， 益顏色 ， 填精髓 ， 增力氣 ， 補虛開胃 ， 具有益氣養血 。健脾寬中 ， 健身寧心 ， 下利大腸 ， 潤燥消水的功效 。
將豬腳洗凈 ， 斬成三厘米寬的塊狀 ， 備用 。用清水搓洗黃豆 ， 然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘 ， 以水能沒過黃豆為宜 。將鐵鍋燒熱 ， 注入約一小湯匙花生油 ， 開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘 。然后轉入事先準備好的砂鍋內 ， 加清水1500毫升 ， 同時 ， 放入已經泡好的黃豆 ， 另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒 ， 旺火燒開后改文火連續燉上150分鐘 。需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳 ， 中途不掀開蓋子查看 ， 燉好準備享用時才下鹽調味 ， 如不是特別追求很鮮的口味 ， 最好不要下味精或雞精 ， 這鍋湯本身已經夠鮮 ， 是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮 ， 此湯允許稍微偏咸一點 。
【豬腳的營養有那些】常吃豬腳 ， 可以美容養顏 ， 延年益壽 ， 是美女們保養皮膚的純天然保養品 。對于三十到四十歲的女性來說 ， 豬腳是最最天然的保養品 。經常喝一點豬腳煲黃豆的湯 ， 不僅能夠保持精力充沛 ， 也能夠使得皮膚白嫩整個人容光煥發 。

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