本食譜來自【吃貨在人間】老師分享的十步做出香酥糖醋里脊的做法，所屬分類：下飯菜，需要烹飪時間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
怎么做十步做出香酥糖醋里脊好吃？學做十步做出香酥糖醋里脊需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的十步做出香酥糖醋里脊 。
老爸傳授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮魚味道很像，而且還沒刺，好吃極了 。這個跟北方的糖醋里脊還不太一樣，主要是靠白糖和香醋調制，而不是番茄醬，所以顏色沒有那么紅，但是味道比那種的好吃，沒有那么甜膩 。
做十步做出香酥糖醋里脊所需食材：主料：里脊肉七兩
輔料：雞蛋清1個，水淀粉適量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄醬1瓷勺，胡椒少許，鹽適量，味精適量，姜末2個拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少許
十步做出香酥糖醋里脊的做法步驟：1. 將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條 。里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻 。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁 。鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條 。
【十步做出香酥糖醋里脊的做法（私家菜）】2. 炸至金黃色撈出，瀝油待用 。等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用
3. 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油 。
4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁 。
5. 轉中火，倒入里脊條翻炒均勻 。
6. 待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可 。
7. 加點蔥花，顏色更好看呢
溫馨提示：竅門：炸兩遍里脊肉，外表會更酥脆 。但是里脊肉不要切太小塊，這樣炸二次的時候就不會炸老了 。另外，第八步，相當重要哦 。
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