1. 首頁 > 生活百科 >

進入寒冷天氣喝8款湯進補讓你安然過冬！

進入冬季 ， 天氣寒冷 ， 我們身體是最虛弱的時候 。在冬季 ， 我們需要喝湯進補 。那么 ， 冬季喝什么湯好呢？這幾款湯你會做嗎？下面小編就為大家推薦幾款湯食的做法 ， 一起來看看吧 。
1、南瓜湯
材料：雞蛋1個海米10克南瓜150克香油 ， 鹽 ， 清湯（也可用雞湯）色拉油 ， 味精各適量 。
做法：雞蛋磕入碗中 ， 打散攪勻 。南瓜洗好去皮 ， 去瓤 ， 切為長方塊 ， 投入熱油鍋內反復翻炒至半熟 。再將水發海米 ， 清湯（或雞湯）倒入鍋內 ， 煮開 ， 緩緩注入蛋液攪勻 ， 調入鹽和味精 。再次燒開 ， 去浮沫盛出 ， 點香油即可 。
功效：冬季皮膚變得粗糙、干燥 ， 吃南瓜對皮膚保持細嫩有很大的幫助 ， 因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C ， 可以護肝 ， 而且有一定的健胃作用 。南瓜還對骨骼有好處 ， 老人孩子常吃有保健的功效 。
2、核桃淮山煲豬肚
材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片 。
做法：各物洗凈 ， 紅棗去核；豬肚洗凈 ， 切開翻轉用鹽或生粉揉擦再洗凈 ， 一起與生姜下瓦煲 ， 加入清水2500亳升（約10碗量） ， 武火滾沸后改文火煲2小時 ， 下鹽便可 。
功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效 ， 用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養血滋潤的紅棗煲豬肚 ， 有補腎澀精、壯腰、養腦的作用 ， 為一款秋冬養生靚湯 ， 尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數、耳聾、耳鳴等甚有效 ， 并宜常食 。
3、栗子蓮子豬腰湯
材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片 。
做法：栗子、蓮子去芯洗凈 ， 稍浸泡；豬腰剖開 ， 挑去白筋膜 ， 用生鹽反復洗凈；豬碎骨洗凈 ， 用刀背敲裂 。然后一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入凈水2500毫升（約10碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲約2個小時 ， 再放下豬腰滾熟 ， 調入適量的食鹽便可 。
功效：栗子性溫味甘 ， 能健脾益腎、養胃健脾 。蓮子功能養心、益腎、補脾、澀腸 ， 如《本草綱目》說它能“變心腎 ， 厚腸胃 ， 固腎氣 ， 強筋骨 ， 補虛損 ， 利線人” 。配以固腎氣的豬腰為湯 ， 更可補腎、壯腰、固精 。
4、白果枝竹冬瓜老鴨湯
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1／4個 。
做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部 。一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水3000毫升（約12碗水量） ， 武火煲沸改文火煲2個半小時 ， 調入適量食鹽即可 。
功效：此湯是桂林地區的特色湯 ， 有斂肺氣、定咳喘的作用 ， 能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用 ， 對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用 。
5、八珍烏雞湯
材料：黨參20克 ， 熟地、白術、茯苓各15克 ， 白芍12克 ， 川芎9克 ， 當歸、炙甘草各6克 ， 紅棗4個 ， 烏雞半只 ， 生姜3片 。
做法：各物分別洗凈 。藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去臟雜、尾部 ， 切塊 。一起下燉盅 ， 加冷開水1000毫升（約4碗量） ， 加蓋隔水燉約3小時 ， 進飲方下鹽 。
功效：益氣補血、滋陰調經 。烏雞含有豐富的營養 ， 是寒冷的秋冬季滋養進補的上好佳品 。
6、胡蘿卜排骨湯
材料：排骨300克 ， 胡蘿卜300克 ， 玉米2根 。生姜1小塊 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 。
做法：胡蘿卜削皮 ， 洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松 。排骨洗凈后砍成塊 ， 用開水汆燙 。砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜 ， 煮開后改小火煲2小時 。加精鹽、味精即可 。
功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品 ， 性平味甘 ， 中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟 。現代營養學認為秋令經常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚 。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤 ， 且補中益氣 。
7、山藥鴿子湯
材料：乳鴿1-2只 ， 山藥200克 ， 生姜、枸杞、食鹽適量 。
做法：鴿子去毛、洗凈 ， 去內臟 ， 放開水里飛水后撈出；生姜切片 ， 枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮 ， 切成菱形塊；取沙鍋一只 ， 倒入適量清水 ， 放入鴿肉、開火燒開；加入山藥塊、姜塊、枸杞 ， 改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽 ， 燉至鴿肉熟爛即成 。
功效：山藥可益氣、健脾、養胃 ， 在補血食物、藥物中配合用之 ， 可使補血的效果增強 。配上鴿子燉湯 ， 更有補血益氣的功效 。
8、當歸羊肉湯
材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊） ， 圓白菜、姜適量 ， 當歸2錢 ， 枸杞3錢 ， 去核紅棗10粒 。另備鹽少許 ， 醬油與糖各一大茶匙 ， 酒1杯 。
做法：將羊肉塊用沸水燙一滾 ， 換清水后入鍋 ， 并將姜、當歸、枸杞、紅棗及調味料一起放入小火慢燉1.5至2個小時 ， 然后放入圓白菜再煮20分鐘即可 。
【進入寒冷天氣喝8款湯進補讓你安然過冬！】功效：益氣補虛 ， 特別適合氣血循環差且手腳冰冷的女性 。一些產后虛冷的婦女多吃也可以補血活血 ， 調養體質 。

    推薦閱讀