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黑金酥的做法 黑金酥怎么做

#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：面粉500g ， 鳳梨200g ， 蛋黃200g ， 墨魚汁30g ， 糖10g ， 豬油30g ， 蜂蜜30g 。
2、500g面300g水 ， 適量的墨魚汁混合 。醒面30分鐘 ， 準備好豬油備用 。
3、準備餡料 ， 為了達到黑金的效果 ， 我們的餡料一定要做出金色的效果 。為了提升黑金酥的口感層次 ， 我們選擇正宗的臺灣鳳梨酥與北海咸鴨蛋黃來調味 。
4、鳳梨切碎 ， 加入些許糖調味 ， 打碎后加入適量水調勻 ， 加入蛋黃碎順時針攪拌成泥狀 。注意餡料不需要太干 ， 否則口感會非常差 。蛋黃與鳳梨的比例基本保持1比1就可以了 。
5、將醒好的面搟成薄皮 ， 每一層涂抹豬油 ， 制作酥皮 。
【黑金酥的做法 黑金酥怎么做】6、包入餡料 ， 預熱烤箱 ， 120度10分鐘 ， 保證酥皮完全熟透就可以 。在烤前 ， 可以在酥皮上刷上蜂蜜 ， 這樣色澤更加鮮亮 。

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