1. 首頁 > 生活百科 >

用粳米怎么做米糕 用粳米如何做米糕

#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：粳米200克、水100克、白糖20克、酵母2克、溫水30克 。
2、200克粳米洗凈浸泡一晚 。
【用粳米怎么做米糕 用粳米如何做米糕】3、將粳米瀝干水份放入料理機中，加入100克水打成米漿 。
4、取50克米槳放入大碗中，送入微波爐加熱30～60秒至熟，
5、熟米糊中再加入120克生米漿慢慢的拌勻 。
6、另取一小碗加入30克溫水，5克糖，2～3克酵母拌勻 。
7、把酵母液體倒入熟米糊中拌勻 。
8、蒙上保鮮膜和濕毛巾，放入溫暖處或烤箱發酵40～60分鐘 。
9、發酵好的米糊呈蜂窩狀 。
10、將發酵好的米漿再倒入其他米漿里拌勻,加入剩下的15克糖再次發酵40~60分鐘，聞起來有股米的清香沒有什么酸味兒就正好，發酵過頭的米糊會有酸味兒，口感不好 。
11、這是完全發酵好的樣子（這個是2倍的量） 。
12、最后把發酵好的米漿倒入模子里，（模具內涮上一層薄薄的脫模膏或清油），裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，大火蒸15分鐘即可 。
13、松松軟軟的米糕出鍋了,開吃吧 。
14、也可加入枸杞、紅棗或桂圓肉等喜歡的干果 。

    推薦閱讀