牛肉在《水滸傳》中可說是酒桌標配，為什么在《三國演義》中卻很少提及？ _酒桌

大概是朝代不同，飲食也有所不同。

其他網友觀點

這個問題其實很復雜。

第一：社會地位差距

《水滸傳》中的“一百零八將”，說好聽了是“江湖好漢”，說難聽了就是一群土匪草莽。

除了后期投降的幾個原朝廷武將，梁山泊上其實沒幾個正統士族出身的人。

即使是后來朝廷招安，老大宋江也不過給了個雜號偏將軍的頭銜。

出身低就得多努力，就得自己在江湖上跑來跑去。

你仔細想想，柴進有沒有喊過“老板！切二斤熟牛肉，五斤好酒”？

而且你注意看一下，梁山好漢被招安以后，也很少再這么喊了。

而《三國演義》中的人大多出身都比較高。

其中最牛叉是袁紹，人稱“四世三公” 。

他們老袁家四代連續有人出任相當于正國級的高官。

曹操、孫權雖然沒那么牛，但也都是《水滸傳》里不比柴進低太多的出身。

唯獨劉玄德劉大耳朵不好說，他自稱是“皇親”，聽起來最高級，但實際上他也是最窮的人。

這些人一般不屑于走江湖下館子，吃的喝的都是別人替他們準備的。

所以說他們基本沒機會喊“老板！來五百斤熟牛肉，一千斤好酒！”

【牛肉在《水滸傳》中可說是酒桌標配，為什么在《三國演義》中卻很少提及？】而且《三國演義》中也有一個頻繁出現的詞，叫做“椎牛饗士”，其實意思就是殺牛給手下人吃。

當然，老板們應該也有吃的。

再一個就是法律保護問題。

中國從漢代開始，其實對耕牛一直有立法保護，無故殺牛其實是犯法的。

因為我們古代是農業社會，而耕牛是重要的農業生產工具。一般來說不到萬不得已，大家還是不愿意殺牛來吃的。

梁山好漢原本就是一幫“法外狂徒”，吃吃牛肉當然是小意思。但一旦被招安了，有了官身，就不得不收斂一些了。

而《三國演義》中的人物大都有個“安定天下”的夢想，對農業或多或少的都有保護意識，不到必要的時候，他們自然不愿意殺牛來吃。

其他網友觀點

《水滸傳》里的英雄好漢大碗喝酒，大塊吃肉，進店先喊一句“先切兩斤熟牛肉”，小時候聽到這句話，直咽口水……饞的，長大了就覺得很奇怪，不是說古代禁止屠宰耕牛嗎？為什么《水滸傳》里的英雄好漢們吃起牛肉來無所顧忌？

文章插圖

后來我發現《水滸傳》雖然說是宋朝時候的事兒，但是故事的背影用的卻是元朝，還有部分明朝。一般人印象里施耐庵是明朝人，實際上他生于元朝末年，而明朝是繼承元朝制度的。

這么一想，很多事情就明白了。

元朝是游牧民族統治的時代，其風俗和文化必然影響到社會的方方面面。又因為元朝大一統，草原上的游牧民族與內陸的農耕民族之間互通有無，元朝是中國大一統王朝里少有的鼓勵工商業發展的朝代，因此國內各個地方之間的商業交流非常繁榮，草原的牛馬大量運往內陸。

文章插圖

所以一個是草原民族有吃牛羊肉的傳統，這一傳統影響到了全國；二個是草原的牛馬大量販運到內陸；三個是相比較于前朝，元朝對殺死耕牛的處罰已經大大降低。漢朝人私自宰殺牛是死刑，唐朝私自宰殺牛是一年有期徒刑，元朝是杖一百。因此宰殺牛羊出售總的來說有利可圖。這就造成了元朝禁止私自宰殺牛馬的禁令除了在城市中還有威懾力，到了鄉野民間幾乎是形同虛設。

諸私宰牛馬者，杖一百，征鈔二十五兩，付告人充賞。

這從《水滸傳》中也可以看出來，綠林好漢們吃到牛肉的店子基本都是鄉間野鋪，到了城市中，好漢們還是老實遵守法律的，比如李逵和宋江在江州的酒家中吃飯，先叫了一桌子菜，有魚卻沒肉，李逵吃的不滿意，喊來酒保要上肉，酒保說店里只有羊肉，沒有牛肉，李逵當即大怒，當頭就潑了酒保一臉魚湯。

宋江見李逵把三碗魚湯和骨頭都嚼吃了，便叫酒保來分付道：“我這大哥想是肚饑，你可去大塊肉切二斤來與他吃，少刻一發算錢還你。”酒保道：“小人這里只賣羊肉，卻沒牛肉，要肥羊盡有。”李逵聽了，便把魚汁劈臉潑將去，淋那酒保一身。

李逵鬧了這一場，席面散了后，戴宗就很不意思的對宋江說，自己把這么個“好村”的莽漢介紹給宋江，“全沒些體面”，其實就是說李逵是個鄉里人，沒怎么進過城，不明白鄉里與城中的區別，以為鄉里牛肉隨便吃，城里也一樣。

戴宗對宋江說道：“兄長休怪小弟引這等人來相會，全沒些個體面，羞辱殺人！”宋江道：“他生性是恁的，如何教他改得?我倒敬他真實不假。”兩個自在琵琶亭上笑語說話取樂。