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圓肉豬心湯的制作及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說起做菜 ， 很多人都會(huì)知道湯類菜是保持營(yíng)養(yǎng)成分最好的菜 ， 有一種湯不知大家做過沒有 ， 圓肉豬心湯 ， 就是以豬心為主要材料熬制而成的湯 ， 營(yíng)養(yǎng)很豐富啊 ， 俗語說吃啥補(bǔ)啥 ， 
它可以加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用 ， 適合體虛、多汗、多夢(mèng)的人 ， 好了說這么多大家肯定等著急了吧 ， 都想知道這道菜怎么做 ， 那我就給大家簡(jiǎn)單說說這道菜是怎樣的做法 。
園肉豬心湯 ， 即以豬心為主要材料熬制而成的湯 。豬心即豬的心臟 ， 性平 ， 味甘咸 ， 含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分 ， 具有補(bǔ)虛 ， 安神定驚 ， 養(yǎng)心補(bǔ)血的功效 ， 但因其膽固醇含量較高 ， 故高膽固醇血癥者忌食 。
方法一
（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈 。
（2）把全部用料放入鍋內(nèi) ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度） ， 調(diào)味供用 。 ， 健忘等 。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者 。
豬心切去肥油 ， 洗凈 。圓肉、紅棗（去核）、黨參洗凈 ， 與豬心一起放入鍋內(nèi) ， 加清水適量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲2小時(shí) ， 調(diào)味供用 。
近老是失眠 ， 心想煲的豬心試試吧 ， 以形補(bǔ)形呀！
主料
豬心1個(gè)
黨參20克
圓肉（龍眼干肉）30克
紅棗3粒
生姜3片
方法二
1.豬心挑除肥油脂 ， 洗凈開邊 ， 紅棗去核與圓肉黨參洗凈后 ， 一起稍浸泡
2.鍋內(nèi)燒水至開 ， 放入豬心稍滾 ， 撈起洗凈備用
3.將上述材料連同生姜一起放入瓦煲 ， 加入清水適量（約9–10碗 。大火煲滾后 ， 改用小火煲2小時(shí) ， 調(diào)味即可 。可供3–4人使用
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬心：豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份 ， 對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng) ， 增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用 ， 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高 ， 高膽固醇血癥者應(yīng)忌食 。
2.油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C ， 其中所含的維C比大白菜高 。另外胡蘿卜素也很豐富 ， 是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源 ， 對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益 ， 愛美人士不妨多吃一些油菜 。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效 。另外當(dāng)今國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì) ， 能起到明目的作用 ， 同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn) 。
3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等 。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多 。有很高的藥用價(jià)值 。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物 ， 對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 。
紅棗和黑棗兩者成份 ， 功效類同 ， 但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果 。黑棗含有豐富的維生素 ， 有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用 ， 并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效 。
4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素 ， 具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效 。
【圓肉豬心湯的制作及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】大家看明白了嗎 ， 園肉能夠補(bǔ)心脾益氣血 ， 里面加入黨參做輔料 ， 能夠滋胃健脾 ， 潤(rùn)肺益氣 ， 不燥不熱 ， 能養(yǎng)心安神 ， 家中若有神經(jīng)衰弱的老人 ， 喝次湯最好 ， 煲一份湯既能體現(xiàn)我們的孝心 ， 又能讓老人補(bǔ)益氣血 ， 養(yǎng)心安神 ， 何樂而不為呢？看到這里 ， 大家一定都想試試做一做這道菜吧 ， 還等什么 ， 趕快動(dòng)手吧 。

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