香椿如何保存

#mui-player img {max-width: 100%;}1、焯水冷凍法：將香椿沖洗幾遍，倒入燒開(kāi)水的鍋中焯一遍水，快速翻動(dòng)香椿；等水的顏色變綠之后，將香椿撈起來(lái)放入涼水中，晾涼后瀝干水分?jǐn)傞_(kāi);放入保鮮袋內(nèi)扎緊袋口，再放進(jìn)冰箱冷凍室。
2、腌制法：將香椿洗凈瀝干水分，然后把香椿和粗鹽按照10：1的比例混合，攪拌均勻后腌制三小時(shí)；等待三小時(shí)后翻動(dòng)一次，再繼續(xù)腌制三小時(shí)即可。將腌制好的香椿裝入保鮮袋內(nèi)，密封好之后放進(jìn)冰箱里冷凍儲(chǔ)存。
【香椿如何保存】3、曬干法：香椿芽可以焯水曬干保存。在食用前，最好用開(kāi)水焯燙30秒至1分鐘，這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸，讓香椿芽口感更好而且有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

香椿如何保存

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