冰鮮蝦為什么不可白灼著吃
#mui-player img {max-width: 100%;}【冰鮮蝦為什么不可白灼著吃】冰鮮蝦不可白灼著吃，因為任何海鮮都只有在高度新鮮的狀況下，才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快 。假如放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，發生了胺類物資，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了 。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸 。
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