巧克力果干面包的做法 巧克力果干面包的做法步驟
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1、面包粉400克，糖漬橙皮50克，耐烤巧克力豆60克，可可粉25克，酵母粉5克，細砂糖45克，鹽5克，奶粉16克，雞蛋一個（50克左右），水210克，黃油40克 。
2、稱量好所有原料、在面包桶里倒入清水，打一個雞蛋，在面包桶的三個角分別放入鹽、糖 。
3、巧克力粉和面粉提前混合好 。
4、倒入面粉，在面粉中間挖一個坑，放入酵母 。
5、啟動揉面程序，揉面大約20分鐘，面團揉到擴展階段 。加入黃油繼續揉面40分鐘 。
6、揉到可以拉出手套膜，即完全階段 。
7、倒入果干和巧克力豆 。再揉三兩分鐘即可 。
8、取出面團，取下面包刀 。
9、放入面團，蓋上一塊濕布，發酵 。
10、面團發酵到2.5倍大取出整形，進行二次發酵 。
【巧克力果干面包的做法 巧克力果干面包的做法步驟】11、發酵好的面包放入預熱好的烤箱，170度烤50分鐘出爐即可 。
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