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雞蛋怎么做吃得飽 這樣做不會錯

#mui-player img {max-width: 100%;}1、炒雞蛋其關鍵之處 ， 一是打雞蛋 ， 二是火候 。打雞蛋時候一定要力道足夠 ， 雞蛋打入碗中 ， 碗稍微傾斜用筷子用力打 ， 打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀 ， 用筷子時間梢長 ， 用打蛋器很容易就打好了 。這第一步很關鍵 ， 雞蛋打不好 ， 炒出的雞蛋發硬 ， 不松軟 ， 還顯得量少 。
2、然后根據自己口味加入鹽少許 ， 蔥花可以多放一些 ， 蔥花可切碎一點 。再用筷子攪拌均勻 。
3、開火的時候 ， 先把鍋燒熱 ， 溫度以手放在上方感覺到熱度為宜 ， 這時再倒入油 。一定要先熱鍋 ， 專業廚師講究熱鍋涼油 ， 這樣油入鍋后可迅速變熱 ， 減少加熱時間 ， 減少有害物質的產生 。
【雞蛋怎么做吃得飽 這樣做不會錯】4、油燒至七成熱時 ， 倒入雞蛋 。這時雞蛋迅速膨脹 ， 但是中心部位還是液體 ， 此時用鏟子將邊緣劃開一道縫 ， 待蛋液流出后 ， 迅速用鏟子從中心向四周打圈 ， 雞蛋全部變成固體后即可出鍋裝盤了 。

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