紅燒鮑魚簡單的做法大全 紅燒鮑魚簡單的做法大全列述
#mui-player img {max-width: 100%;}1、做法一：
⑴每個鮑魚都撕去毛邊，兩面剞成花刀，再片成兩片；竹筍中含有較多的草酸，烹調前要沸水焯處理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；蔥、姜、蒜切成指甲片 。
⑵油鍋置火上，下入底油（豬油）；油熱時，將蔥片、姜片、蒜片略煸，依次下入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒沸后用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調好口味，再放入鮑魚，燒至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精攪勻，淋些雞油，即可出鍋裝盤 。
2、做法二：
⑴用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈 。
⑵將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒 。最后裝盤時用 。
⑶將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末 。
⑷在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。
⑸鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤 。
3、做法三：
⑴將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；
【紅燒鮑魚簡單的做法大全 紅燒鮑魚簡單的做法大全列述】⑵另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成 。
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