怎么做閩南風味臘腸（風腸）好吃？學做閩南風味臘腸（風腸）需要哪些食材？為您提供閩南風味臘腸（風腸）的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味閩南風味臘腸（風腸） 。
工藝：腌，難度：中級掌勺，人數：未知，口味：甜味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<數天
做閩南風味臘腸（風腸）所需食材：主料：豬肉(腿)10斤，白糖1斤，白酒1斤，豬小腸2斤
輔料：鹽50克，味精（可不放）50克，棉線適量
教您閩南風味臘腸（風腸）的家常做法，閩南風味臘腸（風腸）怎么做好吃1.豬肉選去皮前腿肉，肥瘦三七比例 。切小丁，或者用機器絞成細條會比較好灌
2.倒進高粱酒，（我們選用的是本地廈門丹鳳高粱，酒香很足，大伙兒看自己方便都可以），放白糖，鹽，（味精可放可不放）
【閩南風味臘腸（風腸）的做法（增肥食譜）】
3.用手攪拌均勻，腌制半天（3小時左右）
4. 新鮮小腸用筷子戳進去翻洗干凈 。加生粉進去抓洗掉黏液 。現在也有賣腌漬的腸衣 。但我們還是喜歡用新鮮豬腸來做比較放心，口味：也比較好
5.接下來開始灌腸，有灌腸設備的就比較省事 。我們是用這種漏斗灌的
6.拿起豬腸一端，系上棉線 。另一端套住漏斗底部 。把腌制好的料繼續翻拌均勻 。從漏斗口灌進去 。再用手捋捋腸子 。一根灌好了，再用剛才那端的棉線系上這頭
7.如果腸子太長，灌好可以拿棉線中間再扎起來
8.全部灌好，水洗一下撈出
9. 掛在陰涼通風處 。盡量不曬到太陽 。差不多五六天左右就可以了
閩南風味臘腸（風腸）烹飪技巧：豬肉不要絞肉糜，那樣沒嚼頭 。酒一定要用 。既味道好，還能起到防腐作用 。最好用新鮮豬腸
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