怎么解決水磨米的酸味 水磨碾米的步驟
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1、磨米前先給機子用水磨一下先就不會出現酸味了 。水磨米產品特點:水磨米表面光潔,含糠量少,深受消費者歡迎 。工藝流程:原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品 。
【怎么解決水磨米的酸味 水磨碾米的步驟】2、水磨碾米:把經一道碾白的標2米自然冷卻7-10天后,進行水磨加工 。可在碾米機上加一水嘴 。加水量視原料品種、水分和大米精度而定,一般為原料的0.4-0.9% 。具體應掌握:一是在出料口檢查米流,以濕潤不結團,抓一把米在手心里抖一抖即松散為宜 。二是篩孔里有潮粉條掛出,但無水滴 。三是冷卻后的大米,粒面光滑無刺 。
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