南方炸雞怎么做 怎么做南方炸雞
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1、南方炸雞的用料：雞翅根300克、酸奶10克、蛋黃醬10克、土雞蛋50克、低筋面粉50克、食鹽6克、黑胡椒粉10克、植物油30克、水50克 。
2、雞翅洗干凈，用廚房紙吸干表面的水，加入鹽巴 。
3、加入現磨胡椒 。
4、調味腌料（蛋黃醬與酸奶混合制成） 。
5、抓勻入味，放入冰箱靜置2小時 。
6、包裹料除面包糠之外全部混合均勻做成面糊備用 。
【南方炸雞怎么做 怎么做南方炸雞】7、腌制好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋面粉，再裹上面糊，然后滾一下面包糠，最后翻入油鍋中火炸4分鐘 。
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