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做肉夾饃的肉用豬的哪個部位

#mui-player img {max-width: 100%;}做肉夾饃可用豬的前腿上的肉以及豬的下五花肉 ， 這兩部分的肉比較瘦且鮮嫩 ， 可使肉夾饃口感更好 ， 一般店家做肉夾饃會將豬前腿和五花肉按照六比四的比例制作 。
肉夾饃材料準備：帶皮豬腿肉適量 ， 大蔥適量 ， 香菜適量 ， 青椒適量 ， 白吉饃適量 ， 鹵肉料適量 ， 醬油3勺 ， 老抽3勺 ， 清水4升 ， 鹽適量 。
做法步驟如下：
1、將鹵味料沖洗干凈放入料盒蓋嚴；
2、入清水鍋煮5分鐘 ， 去除鹵料的苦味；
3、鍋置火上加足量水燒沸 ， 下入肉塊綽水去血沫；
4、鍋中加入足量的清水 ， 放入鹵料和生抽3勺以及老抽3勺燒至溫熱 ， 放入肉塊煮開；
5、用勺子撇去浮沫 ， 轉至中小火燉煮；
6、燉至肉質軟爛 ， 調入適量鹽繼續煮10分鐘即可；
7、鹵好的肉與切好的尖椒和香菜剁在一起；
【做肉夾饃的肉用豬的哪個部位】8、烙好的饃橫切向饃的內部 ， 不要切斷 ， 切好的肉末放入餅里 ， 舀一點鹵肉的湯汁澆在肉上 ， 即可食用 。

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