芥末用開水燙還是溫水 芥末用開水嗎
#mui-player img {max-width: 100%;}【芥末用開水燙還是溫水 芥末用開水嗎】
1、芥末用溫水化開會比較好 ， 若是直接用熱水燙 ， 會導致芥末里面的芥子酶成分因溫度過高而變質 ， 難以散發出芥末獨有的香氣 。
2、化芥末使用的溫水最好保持在40℃左右 ， 將溫水和芥末混合 ， 接著放到蒸鍋里面 ， 加熱后里面的辣味就能完全散發出來了 。
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