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辣椒居然還能預防膽結石（蔬菜食療）

蔬菜食療

有的辣椒一咬就辣 ， 有的是咽下去才覺辣 ， 有的吃后滿嘴都辣 ， 有的辣前舌 ， 有的辣喉嚨 ， 有的聞起來辣 ， 吃起來更辣 ， 還有在幾米遠的地方就辣味嗆人 。
辣椒的辣可謂五花八門 ， 吃起來也各有一番滋味 。辣的特點不同 ， 程度也有很大的區別 。
辣椒對身體的影響
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢 ， 大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作” ， 同時釋放出內啡肽 。若再吃一口 ， 腦部又會以為有痛苦襲來 ， 釋放出更多的內啡呔 。持續不斷釋放出的內啡呔 ， 會使人感到輕松興奮 ， 產生吃辣后的“快感” 。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用 。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感 ， 從而感覺食物的美味 。
在人們吃辣椒時 ， 只要不將口腔辣傷 ， 味覺反而敏感了 。此外 ， 在食用辣椒時 ， 口腔內的唾液、胃液分泌增多 ， 胃腸蠕動加速 ， 人在吃飯不香、飯量減少時 ， 就產生吃辣椒的念頭 。事實上 ， 不管吃辣成癮與否 ， 適量吃辣椒對人體有一定的食療作用 。
一、健胃、助消化 。
【辣椒居然還能預防膽結石（蔬菜食療）】如前所述 ， 辣椒對口腔及胃腸有刺激作用 ， 能增強腸胃蠕動 ， 促進消化液分泌 ， 改善食欲 ， 并能抑制腸內異常發酵 。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查 ， 發現這些普遍喜食辣椒的省區 ， 胃潰瘍的發病率遠低于其他省區 。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放 ， 有利于促進胃黏膜的再生 ， 維持胃腸細胞功能 ， 防治胃潰瘍 。
二、預防膽結石 。
常吃青椒能預防膽結石 。青椒含有豐富的維生素 ， 尤其是維生素C ， 可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸 ， 從而預防膽結石 ， 已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒 ， 對緩解病情有一定作用 。
三、改善心臟功能 。
以辣椒為主要原料 ， 配以大蒜、山楂的提取物及維生素E ， 制成“保健品” ， 食用后能改善心臟功能 ， 促進血液循環 。此外 ， 常食辣椒可降低血脂 ， 減少血栓形成 ， 對心血管系統疾病有一定預防作用 。
四、降血糖 。
牙買加的科學家通過實驗證明 ， 辣椒素能顯著降低血糖水平 。
五、緩解皮膚疼痛 。
研究發現 ， 辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛 。
六、辣椒有減肥作用 。
辣椒含有一種成分 ， 能有效地燃燒體內的脂肪 ， 促進新陳代謝 ， 從而達到減肥的效果 。在日本市場上 ， 已有多種適合女性食用的辣椒制品 。

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