明列子又名蘭香子、羅勒籽、九層塔 ， 是“羅勒”的成熟果實 ， 大小如芝麻 ， 將其浸泡在水中會迅速吸水膨脹 ， 攝入人體后可促進胃腸道蠕動 ， 有助人體消化 ， 降脂減肥之佳品 。此外還有明目、護腎、利尿、強身健體的功效 。
明列子酸奶果凍的主料：明列子(適量)白涼粉(適量)水(適量)酸奶(適量)白糖(適量)做明列子酸奶果凍所需廚具：煮鍋
明列子酸奶果凍的做法圖解步驟【明列子酸奶果凍的做法（青少年食譜）】
1.取少量明列子加水浸泡幾分鐘
2.一會兒就膨脹開來了
3.將浸泡好的明列子連水放鍋里加熱 ， 加入適量白糖攪拌均勻
4.白涼粉先加少量水化開 ， 再倒入鍋中和明列子混合 ， 白涼粉和液體比例大概1：6左右
5.攪拌均勻后關火
6.倒入硅膠模至七分滿 ， 冷卻結凍
7.現在做酸奶凍了 ， 先將涼粉溶于水
8.加熱后加入白糖攪拌均勻后關火
9.稍涼倒入酸奶混合
10.拌成均勻的酸奶糊
11.將酸奶糊倒在結凍的明列子果凍上面
12.冷卻脫模即可 。
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