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雞丁鹵怎么熬制 看下面的步驟

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1、將雞肉切成2厘米見方丁;
2、陳皮洗凈切塊;
3、將干紅辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米長的節;
4、蔥切節，姜切片;
5、雞丁加鹽、料酒、姜、蔥、醬油拌勻，腌1小時;
6、將鍋內花生油燒至六成熱，下雞丁炸呈金黃色時撈出;
7、倒去鍋內的余油，下花椒炸出味后撈出不要，下陳皮、 干辣椒，炸至棕紅色，加姜、蔥、蒜稍炒，然后下雞丁，放料酒、醬油、白糖、味精、雞湯(雞湯要淹過雞丁);
【雞丁鹵怎么熬制 看下面的步驟】8、用小火燒至汁將干亮時，再淋醋和香油，揀去姜、蔥、蒜不要，起鍋晾涼，裝盤即成 。

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