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杏脯家庭制作方法 怎樣做杏脯

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1、材料：杏子2斤、水適量、糖400g、檸檬汁（新鮮檸檬榨汁）適量 。
2、將新鮮的杏子沖洗干凈 。
3、放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分 。
【杏脯家庭制作方法 怎樣做杏脯】4、將杏子一分為二，去除杏核 。
5、不銹鋼鍋中加入水（水量以沒過杏子2/3為準），放入1/3的白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時，倒入掰好的杏肉 。一邊煮一邊翻拌，2分鐘后，加入檸檬汁，繼續煮，加入剩下的糖粉，糖粉根據個人口味酌情加入 。看到杏子已經透亮時，撈出，瀝干汁水 。
6、烤箱100度預熱，烤盤中鋪錫紙，將瀝干水分的果肉擺入烤盤，開始烤制，烤制時間兩小時或更長 。烤的過程中，隨時觀察，并注意翻面，如果水分還未撤干，可以繼續烘烤 。為了成品的色澤口干，溫度一定不能過高 。

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