本食譜來自【Tony小屋】老師分享的蔥爆海參的做法，海鮮、午餐、朋友聚餐、抗癌；需要烹飪時間：30-45分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；
怎么做蔥爆海參好吃？學做蔥爆海參需要哪些食材？為您提供蔥爆海參的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蔥爆海參 。
做蔥爆海參所需食材：主料：海參
輔料：大蔥，料酒，生姜，蒜，醬油，白糖
蔥爆海參的做法步驟：1. 把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈；放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2. 大蔥，生姜和蒜切好；
3. 熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；
4. 加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
【蔥爆海參的做法（熱菜菜譜）】5. 最后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6. 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了 。
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