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做牛軋糖用普通的鍋可以嗎

原因：做牛軋糖的過程中要放入棉花糖 ， 棉花糖融化會很粘 ， 用普通鍋會造成粘鍋 ， 要用不粘鍋做牛軋糖 。
做牛軋糖的方法：
1、將花生放入微波爐中火轉5分鐘 ， 轉至花生全熟有香味；
2、取出花生 ， 晾涼 ， 用手搓去花生衣；
3、將水、白砂糖和麥芽糖倒入不粘鍋中 ， 開小火邊攪拌邊煮；
4、一直用小火煮 ， 煮至糖漿狀態從乳白色變成淺咖啡色 ， 由稀到濃稠狀態；
5、將蛋白打成蛋白霜 ， 將熬好的糖漿趁熱倒入蛋白霜中；
6、快速攪拌均勻 ， 快速加入花生碎；
7、用刮刀快速的攪拌均勻 ， 在烤盤上鋪上一張油紙 ， 將攪拌好的花生糖漿倒在油紙上；
【做牛軋糖用普通的鍋可以嗎】8、再蓋上一張油紙 ， 用搟面杖壓平整 ， 待其冷卻后揭去油紙 ， 用刀切塊 ， 將切好的糖塊包入糖紙 ， 密封袋子保存即可 。

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