酥皮泡芙怎么做要注意什么 _牛奶

相信很多女性朋友對(duì)甜品都情有獨(dú)鐘，唯有甜品可以治愈自己的少女心，而酥皮泡芙是所有的西式甜點(diǎn)中最不可錯(cuò)過的甜點(diǎn)之一了，那酥皮泡芙應(yīng)該怎么做呢？做的時(shí)候有什么要注意的呢？
酥皮泡芙怎么做：
首先制作酥皮先把糖粉先過篩到大碗里，黃油隔熱水融化成液態(tài)，融化的黃油倒入糖粉里，然后用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收，然后篩入低筋粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，攪拌成團(tuán)至無粉狀即可，然后倒到硅膠墊上用手捏揉成圓形，圓形粗細(xì)根據(jù)制作泡芙的大小來定，用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用。再把低筋粉先過篩到大碗里，牛奶、黃油和糖粉一起加熱煮開1分鐘，煮開1分鐘后離火，立即倒入過篩后的低筋粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無粉狀，并攪散散熱即可。等到冷卻到不燙手，用電動(dòng)打蛋器攪打一下，再一個(gè)一個(gè)的加入雞蛋攪拌均勻，加最后一個(gè)雞蛋的時(shí)候可以觀察稠度，不一定三個(gè)全加完，攪拌稠度至提起打蛋器，面糊呈倒三角并且不會(huì)滑落就可以了。泡芙面糊裝裱花袋里，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上，然后把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片，每個(gè)泡芙糊上蓋一片酥皮片，烤箱預(yù)熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘泡芙鼓起后，上火降到180度下火不變，繼續(xù)烤20分鐘后拿出來把奶油打進(jìn)去就可以食用了。

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做酥皮泡芙要注意什么：
泡芙一定要烤到位，不然出爐后會(huì)塌陷。上火200度烤10分鐘，這期間一定不可以打開烤箱，否則泡芙會(huì)塌陷，夾心里可以放點(diǎn)水果粒，口感會(huì)更好。
【酥皮泡芙怎么做要注意什么】好了，關(guān)于酥皮泡芙的制作過程就給大家介紹到這里。

酥皮泡芙怎么做要注意什么

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