山藥怎么吃 5款食療方各有奇效
相信大家都吃過山藥吧，我們一般的做法是直接把它做成菜肴，只知道這樣有營養(yǎng)，那大家知道山藥具體有哪些營養(yǎng)嗎？還有哪些山藥做法更有益于身體呢？今天就和小編一起來看看吧 。
山藥怎么吃
菠菜內(nèi)金山藥湯
鮮菠菜250克，雞內(nèi)金10克，生山藥50克，精鹽、味精少許 。將內(nèi)金培干研末，菠菜洗后切碎，山藥洗凈切片 。三物共入鍋內(nèi)，加水燉湯，調(diào)味即成，每日早、晚各一次分服 。對消渴證屬肝腎陰虛，腰膝酸軟，小便頻多，口干口渴者尤為適宜 。
燕麥山藥粥
燕麥片50克，鮮山藥100克 。將山藥切片與燕麥片加水共煮為粥 。本方適用于脾腎兩虛患者，每日服用一次 。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克 。四味共熬成粥 。健脾止瀉，用于脾虛泄瀉、心悸等證 。
山藥面
面粉100克，豆粉6克，鮮山藥50克，羊肉20克，雞蛋清2個，姜、蔥、鹽適量 。將山藥蒸熟去皮，搗成泥，與面粉、雞蛋清、豆粉調(diào)勻和面，搟成面條 。另將羊肉洗凈切好煮湯，放入姜、蔥、鹽，下入面條，煮熟即可食用 。補虛贏，益元氣，用于下元虛損的泄瀉、遺尿等證 。
山藥豬胰湯
豬胰1—2只，生山藥250克 。將豬胰與山藥切片，一同放鍋內(nèi)加水煎湯煮熟 。本品有滋陰潤燥的作用，可用于氣陰兩虧的消渴證 。
食譜
一、雞肉山藥火鍋
原料： 土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙 。
做法，想知道雞肉山藥火鍋怎么做的親們，快看看下文吧 。
1、土雞切塊，用清水洗凈血水 。山藥去皮切塊 。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗凈 。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可 。
營養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 。
二、蔥油山藥
原料： 山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗凈，切片;鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分;
2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精 水);蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3.益肺止咳，山藥為什么會有這效果呢？一起看看下文吧 。
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效 。
山藥的藥用價值
味甘，性平 。歸脾、肺、腎經(jīng) 。
功能與主治
補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精 。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴 。
麩炒山藥補脾健胃 。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多 。
山藥的食用人群
一般人群均可食用 。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥 。
【山藥怎么吃 5款食療方各有奇效】總結(jié)：山藥的味道很獨特，做出的菜肴也很受人們的喜愛，今天文中給大家介紹了幾款美味的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快學習一下吧，不會做飯的親們可以告訴爸爸媽媽哦 。
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