小蔬菜也能解決大毛病
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小蔬菜也能解決大毛病
小蔬菜也能解決大毛病
增食欲祛啖的芹菜
芹菜性涼 ， 味甘辛無毒 ， 平肝健胃 ， 富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等 ， 它能興奮中樞神經(jīng) ， 促進胃液分泌 ， 增進食欲 ， 并有祛啖作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食 ， 無不色彩鮮艷 ， 味道清香 。
防呼吸道感染的菜花
菜花含有豐富的維生素類物質 ， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上 。其維生素C的含量更為突出 ， 每百克可達80毫克 ， 比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍 ， 比柑桔的含量要多出2倍 。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說 。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié) ， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜 。
止血防發(fā)炎的菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜 。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄 ， 根粗壯 ， 含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚 。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的 。每百克中含水分91.8克 ， 蛋白質2.4克 ， 脂肪0.5克 ， 鈣72毫克 ， 磷53毫克 ， 鐵1.8毫克 ， 抗壞血酸39毫克 。菠菜含有豐富的核黃素 ， 有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
平咳增進骨骼生長的萵筍
【小蔬菜也能解決大毛病】 萵筍肉質細嫩 ， 生吃熱炒均相宜 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌 ， 增進膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍 ， 有利于促進排尿 ， 維持水平衡 ， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中所含的氟元素 ， 可參與牙釉質和牙本質的形成 ， 參與骨骼的生長 。萵筍中的含碘量高 ， 這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育 ， 會產(chǎn)生有利影響 。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖 ， 葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多 ， 維生素B1是2倍 ， 維生素B2是5倍 ， 維生素C4是3倍 ， 因此萵筍葉丟棄不吃 ， 實在是太可惜了 。此外 ， 秋季愛患咳嗽的人 ， 多吃萵筍葉還可平咳 。
通腸利胃的小白菜
味苦微寒 ， 養(yǎng)胃和中 ， 通腸利胃 。小白菜含維生素C和鈣質甚多 ， 還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等 。還有一種洋白菜 ， 即卷心菜 ， 其菜也性味苦平 ， 能益心腎 ， 健脾胃 ， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用 。
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