別想歪！別樣的“粗”竟幫你排毒養(yǎng)顏
秋季養(yǎng)生需要適當補充粗糧，那么秋天吃什么粗糧呢？玉米、核桃、芋頭、紅豆、番薯等都是適合秋季食用的粗糧，常吃有排毒養(yǎng)顏的功效 。秋天吃什么粗糧？下面為您介紹 。
1、玉米
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等 。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用 。不僅如此，玉米中含有較多的粗纖維，要比精米、精面高4～10倍 。而且，它還含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄 。玉米上述的成分與功能，都是對減肥非常有利的，甚至連玉米成熟時的花穗玉米須都有利尿作用，也對減肥非常有利 。
2、芋頭
芋頭又稱香芋、芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒 。是一種很好的堿性食物 。中醫(yī)學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛 。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品 。
魚頭吃法有很多，既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味 。但因芋頭含淀粉較多，一次攝入50~100克為宜 。切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉 。
3、花生
花生是“十大長壽食品”之一，富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢 。”《藥性考》中也說：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，清腸潤燥 。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用，是一種老少皆宜的食品 。
不僅如此，花生還可以增強記憶，花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成 。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老 。
4、糙米
糙米其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助 。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥 。糙米號稱清潔大腸的“清道夫”，能“吸”腸道內的淤積物，最后將其排出體外 。
【別想歪！別樣的“粗”竟幫你排毒養(yǎng)顏】現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力 。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預防心血管疾病和貧血癥 。
5、黑米
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品 。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補作用，被譽為“補血米”、“長壽米” 。黑米比普通大米更具營養(yǎng)，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽 。古農醫(yī)書記載：黑米有“滋陰補腎，原產黑米健身暖胃，明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精，補肺緩筋”等功效 。
但要注意的是，黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調養(yǎng) 。
6、蕎麥
蕎麥是一種顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用 。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來煮粥或飯 。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適 。蕎麥含有豐富的蛋白質和植物纖維，能預防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對于心血管具有保護作用 。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片 。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品 。
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