調(diào)養(yǎng)脾胃的食物和藥膳
如果脾的運化、升清功能失職，就會造成水谷、水濕不運，消化功能減退，以及脾不統(tǒng)血、清陽不升等病理改變，從而出現(xiàn)腹脹或腹痛、納少、便溏、浮腫、困重、內(nèi)臟下垂、出血等脾病的常見癥狀 。
胃病以受納、腐熟功能障礙及胃失和降、胃氣上逆為主要病理改變，從而出現(xiàn)食少、脘脹或痛、嘔惡、呃逆、噯氣等胃病常見癥狀 。中醫(yī)認為，脾開竅于口，如果脾失健運，則會出現(xiàn)口淡無味、口膩、口甜、口苦等口味異常，從而影響人的食欲 。
為了調(diào)養(yǎng)脾胃，可以經(jīng)常選食一些具有補中益氣、健脾化濕、消食健胃等作用的食物 。
山藥有益氣養(yǎng)陰、補脾肺腎、固精止帶的作用 。《本草正》稱其能“健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷……”本品因含有較多的營養(yǎng)成分，又容易消化吸收，且藥性平和，補而不滯，滋而不膩 。故尤其適用于慢性疾病或病后虛弱羸瘦患者的調(diào)養(yǎng) 。
【藥膳】山藥苡仁粥
山藥粉60克，薏苡仁30克 。先將薏苡仁洗凈水煮，將熟時，調(diào)入山藥粉，用文火繼續(xù)煮至粥熟 。早晚溫服 。功能健脾益氣，滲濕止瀉 。適用于脾氣虛弱、食少便溏，或脾虛不運、濕濁下注之婦女帶下等證 。
白扁豆有補脾和中、化濕的作用 。由于本品既能健脾化濕，又能消暑和中，且藥性溫和、補而不滯，故尤其適用于脾虛濕盛、運化失常所致的食少、便溏及脾虛而濕濁下注、白帶過多者，還常用于夏日暑濕傷中、脾胃不和所致的吐瀉 。食用時應(yīng)充分加熱 。
【藥膳】扁豆山藥粥
扁豆、山藥、粳米各100克，同煮粥食用 。功能益氣健脾、和中化濕 。適用于脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、小兒消化不良等證 。
大棗有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用 。大棗不僅有保護肝臟、增強肌力和增加體重等作用，它還有一個最突出的特點是維生素含量高 。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽 。由于大棗有良好的滋補作用，故深受百姓的歡迎，民間有“一日吃三棗，終身不顯老”之說 。
【調(diào)養(yǎng)脾胃的食物和藥膳】【藥膳】黃芪大棗粥
黃芪30克，大棗30克，糯米100克 。先將黃芪煎水取濾液，大棗去核，然后將黃芪液、大棗肉與糯米一起熬成稀粥 。早、晚趁熱服食 。功能益氣健脾、養(yǎng)血安神、固表止汗 。
適用于脾胃氣虛、食少便溏、倦怠乏力及年老體弱、血虛萎黃、婦女臟燥、神志不安及產(chǎn)后體虛所致的表虛自汗或虛人感冒 。
薏苡仁有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿的作用 。由于薏苡仁含有多種維生素和礦物質(zhì)，故常作為病中或病后體弱患者的補益食品 。本品不論用于滋補還是用于治療，作用都很緩和，故須服用一段時間后，方能見效 。
由于本品中含有豐富的維生素B，因此對防治腳氣病十分有益 。常食本品還有保持皮膚光澤細膩、消除粉刺、色斑等作用 。
【藥膳】苡仁蓮子粥
薏苡仁50克，蓮子肉30克，冰糖屑、糖桂花適量 。將薏苡仁、蓮子肉洗凈后，放入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，文火熬煮至半熟，加入冰糖屑、糖桂花，煮至熟即可出鍋 。功能健脾止瀉、固澀止帶 。
適用于脾胃氣虛、食欲不佳、大便溏薄或脾虛帶下等病癥 。此外，本膳還常用于腳氣浮腫、傳染性軟疣、扁平疣等 。
山楂有消食化積、行氣散瘀的作用 。現(xiàn)代藥理研究證實，本品能增加胃中消化酶的分泌，促進食物的消化吸收 。
其所含脂肪酶可促進脂肪分解，使肉食易被消化，故為消化油膩肉食積滯的要藥 。本品又有增加冠脈血流量、擴張血管、降低血壓、降血脂等作用，對于冠心病、高血壓病、血脂紊亂等患者，有較好的療效 。
【藥膳】山楂苡仁粥
薏苡仁30克，粳米100克，洗凈，放于砂鍋中，加水1 000毫升，燒開后，加入山楂50克，小火慢熬成粥，再加白糖適量 。分兩次空腹服用 。功能健脾止瀉、消食化積 。
適用于脾胃虛弱、消化不良、脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏者 。
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