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寒風刺骨 一把“籽”度過最冷的冬天

還記得電影《夏洛特煩惱》中 ， 那碗讓夏洛靈魂深處都無法割舍的茴香打鹵面嗎？多數(shù)人會認為 ， 茴香除做餡兒之外就沒啥用了 。其實 ， 它還兼具了諸多藥用功效 ， 看完今天的文章你就會知道 ， 小小的茴香究竟有多奇妙！
一、藥用功效
茴香可分兩種：大茴香即大料 ， 就是烹飪時做調(diào)料用的八角 ， 可為菜肴增味提香 。小茴香外觀如谷子般大小 ， 扁扁的 ， 它的嫩莖、葉作可做入餡食材 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 小茴香中富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì) ， 它可作為一種補充和替代醫(yī)學療法 ， 用來治療多種疾病 。
1、防止骨質(zhì)疏松
2012年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生 。這是因為茴香能減少破骨細胞的數(shù)量 ， 從而對骨骼起到了保護效應 。
2、祛寒止痛
茴香味辛性溫 ， 具有行氣止痛、健胃散寒的功效 ， 對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效 。臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用 。
治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng) ， 可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服 ， 連服3日 ， 能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用 。
3、溫腎縮尿
用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛 ， 可與益智仁、覆盆子同用 。
4、預防肥胖癥
食用茴香有助于抑制食欲 ， 因為茴香是膳食纖維的一種良好來源 ， 它能讓人產(chǎn)生飽腹感 。科學研究成果顯示：茴香能提高新陳代謝速度 ， 控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水潴留 ， 從而避免了體重增加 。
5、養(yǎng)胃、暖胃
一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時 ， 小茴香的用量也要比大茴香更多 。這是因為小茴香中所含的茴香油 ， 它還能刺激腸胃神經(jīng)血管 ， 促進消化液分泌 ， 增加腸胃蠕動 ， 排除積存的氣體 ， 有健胃、行氣的功效 ， 適合脾胃虛寒的人食用 。
6、緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅風劑 ， 排出胃腸道中的氣體 ， 從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適癥狀 。
7、防癌、抗衰老
茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源 ， 這有助于保持皮膚健康 ， 促進膠原蛋白的合成 ， 以保持皮膚細膩緊致 。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦 ， 這種化學物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發(fā)揮抗癌作用 。
二、應季食療
1、小茴香粥：散寒止痛
冬天時遇到肚子疼 ， 胃部受寒等情況 ， 可在做菜時加點小茴香 ， 或把小茴香加到米粥中 ， 可以很好的起到緩解作用 。
制作步驟：
【寒風刺骨 一把“籽”度過最冷的冬天】小茴香10-15克 ， 粳米50-100克 。將小茴香摘洗干凈 ， 放入清水沙鍋內(nèi)煎煮 ， 取汁去渣;粳米淘洗干凈 。鍋置火上 ， 放入粳米、藥汁熬煮成粥 。
食療功效：
適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥；對于食積口臭的患者也比較適用 。
2、茴香籽炒蛋：理氣消炎
制作步驟：
雞蛋150克 ， 小茴香籽15克 ， 鹽1克 。將小茴香籽加鹽炒至焦黃色 ， 打碎或研末；將雞蛋打勻 ， 加入小茴香末 ， 調(diào)味拌勻煎炒 ， 炒熟即成 。
食療功效：
理氣調(diào)食 ， 補益散寒 ， 屬于胃炎食療藥膳食譜之一 ， 對改善癥狀十分有幫助 。
三、溫馨提示
1、若小腸、膀胱并胃腑之證的人 ， 如果服用小茴香 ， 會造成這些疾病變得更加嚴重 。
2、小茴香熱燥 ， 如果飲食過多會出現(xiàn)嘴部發(fā)炎 ， 和舌頭長瘡等癥狀 ， 同時甚至造成腸胃熱或者胃火旺等情況出現(xiàn) 。
3、高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎 ， 不能過多食用 。茴香中鈉含量較高 ， 烹調(diào)時應該盡量少放鹽 ， 甚至可以不放鹽 。

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