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干煸牛肉粒的家庭做法是什么？

相信大家都喜歡吃牛肉 ， 對(duì)于小編來(lái)說(shuō)怎么吃牛肉都吃不膩 ， 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機(jī)體抗病能力 。寒冬食牛肉 ， 有暖胃作用 ， 為寒冬補(bǔ)益佳品 。那么今天小編將介紹山藥牛肉粒的做法 ， 這是一道很美味的食物哦 ， 一起來(lái)看看吧 。
原料：
山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克 。輔料：
蔥末、姜末適量 。
調(diào)料：
油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺 。
做法：
1、將牛里脊肉切成小丁 ， 在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量 ， 再倒一點(diǎn)油 。
2、用手抓勻 ， 腌制15分鐘 。
3、將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好 ， 上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑 。
4、炒鍋?zhàn)诨鹕?nbsp;， 鍋熱后放入油 ， 油熱后倒入牛肉粒翻炒 ， 牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻 。
5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒 ， 中間時(shí)隔一分鐘 。
6、倒入料酒調(diào)味 ， 放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤 。
小貼士：
1、平時(shí)在炒菜的時(shí)候都會(huì)用水淀粉調(diào)味 ， 山藥牛肉粒不需要這一步 ， 因?yàn)樯剿幈旧頃?huì)釋放出自身的淀粉讓湯汁變濃 。
2、處理山藥的時(shí)候 ， 皮膚敏感的人會(huì)感覺(jué)皮膚發(fā)癢 ， 用白醋水清洗即可好轉(zhuǎn) 。
功效：
作為高營(yíng)養(yǎng)食品 ， 山藥中含有大量對(duì)身體有益的物質(zhì) ， 比如淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖 。其中的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等 ， 可預(yù)防心血管脂肪沉積 ， 有助于胃腸的消化吸收 。山藥中的重要營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂 ， 是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì) ， 有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效 。多食山藥有聰耳明目、不饑延年的功能 ， 對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng) ， 為兒童強(qiáng)健體魄都有顯著食療效果 ， 對(duì)人體健康非常有益 ， 所以被稱為“食物藥” 。
【干煸牛肉粒的家庭做法是什么？】以上就是山藥牛肉粒的做法 ， 怎么樣？看完是不是都流口水了呢？這道菜的做法簡(jiǎn)單而且食材都是生活中常見(jiàn)的 ， 大家在家里可以學(xué)做一下 。小編個(gè)人非常喜歡吃這道菜 ， 大家都喜歡嗎？但是小編建議大家不要吃的太多以免造成消化不良 。

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