吃對滋補菜 四種不同體質(zhì)人群的食療方式
“今年冬令補 ， 明年壯如虎”——冬季是進(jìn)補的最佳時機(jī) 。然而 ， 不同體質(zhì)的人 ， 冬季食療進(jìn)補的方式也不一樣 。哪道冬日滋補菜更適合你呢？
怕冷——韭菜炒核桃仁
怕冷是冬天里最讓人痛苦的事 。其實 ， 怕冷主要是陽虛引起的 。另外 ， 陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等癥狀 。冬季是陽虛者進(jìn)補的最佳時節(jié) 。
最佳菜：韭菜 。韭菜又名起陽草 ， 味甘、性溫 ， 能補腎助陽 ， 溫中開胃 ， 降逆氣 ， 散淤等 。韭菜用來炒食或做餡都很適宜 。
最佳果：核桃 。核桃味甘、性溫 ， 能補腎助陽 ， 補肺斂肺 ， 潤腸通便 。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分 。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯 。
最佳肉：羊肉 。羊肉最適宜冬季食用 。它有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 ， 能很好地被人體吸收 。它具有很好的溫?zé)嵫a陽的作用 ， 對一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補益效果 。另外狗肉、鴿肉等也不錯 。
最佳飲：枸杞紅茶 。陽虛怕冷的人可適當(dāng)喝些紅茶 ， 而不要喝綠茶 ， 因為綠茶有清熱降火的功效 。若想增加“補陽”的效果 ， 可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等 。
推薦食療：韭菜炒核桃仁 。先將核桃仁炸至焦黃 ， 再加入韭菜、食鹽 ， 翻炒至熟 ， 具有補腎助陽的功效 。
【吃對滋補菜 四種不同體質(zhì)人群的食療方式】貧血——紅糖大棗荷包蛋
面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬于血虛的人群 。血虛的人 ， 冬天吃什么好呢？
最佳菜：黑木耳 。黑木耳能養(yǎng)血駐顏 ， 令人肌膚紅潤 。除了木耳 ， 芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當(dāng)多吃 。
最佳果：紅棗 。紅棗具補養(yǎng)身體、養(yǎng)血安神等功效 。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好 。
最佳肉：鴨血 。含有豐富的動物性血紅素鐵 ， 且非常利于人體吸收 。此外 ， 豬血和動物肝臟等也很好 。
最佳飲：紅糖棗茶 。將紅棗與紅茶放入鍋中 ， 加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可 。此茶可有效幫助補血 ， 強(qiáng)健脾胃 。
推薦食療：紅糖大棗荷包蛋 。鍋中放入適量的水 ， 加入紅糖和大棗熬煮2分鐘后 ， 加入荷包蛋 ， 小火烹制即可 。有條件的話 ， 加入阿膠效果更好 。
乏力——烏雞湯
乏力常常是氣虛的表現(xiàn) 。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄 ， 且常易感冒 。
最佳菜：山藥 。《本草綱目》說山藥能“益腎氣 ， 健脾胃 ， 止泄痢 ， 化痰涎 ， 潤皮” 。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果 。
最佳果：桂圓 。桂圓性溫味甘 ， 益心脾 ， 補氣血 ， 對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥有很好的食療效果 。生吃或煲湯、煮粥都很好 。
最佳肉：雞肉 。味甘 ， 性微溫 。能溫中補脾 ， 益氣養(yǎng)血 ， 補腎益精 ， 燉湯最好 。
最佳飲：桂圓紅棗茶 。剖開兩顆紅棗 ， 放入五六粒桂圓肉 ， 用沸水沖開即可 。
推薦食療：烏雞湯 。烏骨雞洗凈血沫 ， 裝入鍋內(nèi) ， 加入蔥、生姜等燉煮即可 。如果有條件 ， 可以加點黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補的藥材 。如果沒有烏骨雞 ， 可以用柴雞代替 。
火大——蜂蜜銀耳蒸百合
口干咽燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現(xiàn)“上火”的癥狀 ， 這大多是因為陰虛 。此外 ， 陰虛還表現(xiàn)為手足心發(fā)熱 ， 特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等 。
最佳菜：銀耳 。銀耳被稱為“平民的燕窩” 。它既有補脾開胃的功效 ， 又有益氣清腸的作用 ， 還可以滋陰潤肺 。
最佳果：雪梨 。雪梨味甘性寒 ， 含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等 ， 具生津潤燥、清熱化痰之功效 。梨可以生吃 ， 也可以蒸 ， 還可以做成湯和羹 。此外 ， 獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助 。
最佳肉：鴨肉 。鴨肉性寒、味甘 ， 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津 。鴨肉與海帶燉湯 ， 可以軟化血管;與竹筍燉湯 ， 可以緩解痔瘡便秘 。另外 ， 鵝肉、鱉、龜?shù)纫埠苓m合陰虛者食用 。
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